“食品安全事件频发，可并没有为我们就业带来好处。”上海某大学食品质量与安全专业毕业的曹清文如此说，他说看到媒体报道很多“食品安全事件带火相关专业就业”的新闻，但他“真的没有那样的感受。”
而对诸多需求食品安全人才的企业来说，事件的发生没有改变行业人才的生存状态，“我们需要从微生物或化学专业招聘很多学生来从事食品安全工作，”某食品安全研究开发有限公司的何小姐对记者说，“但目前的待遇和发展很难吸引他们。”
食品安全两类人才缺
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的尤佳表示，他们招聘的食品安全专员，主要是一个制度和规范的建立者，比如建立公司食品安全检查制度，规范连锁店面的作业方法和作业标准，更新与规范原料和菜品的验收标准等。
何小姐则对记者说，他们招聘的食品安全专员的主要任务是检验，对专业背景要求比较严格，微生物学、生物化学及分子生物学、遗传学、分析化学、农业化学、生物科学、生物技术等相关专业方向都可以，“正宗食品专业的估计不行，因为他们化学和生物方面的知识基础不牢靠。”
上海商学院现代食品培训中心的陆老师表示，一直以来，第三方检验机构是食品安全人才的主要去向，但近两年来随着政府对食品安全日益重视，食品企业也开始大肆招聘食品安全人才。他们主要招聘两类人：微观层面的食品安全规范的建立者与第一线的食品安全检验人员，这两类人才要么需要庞杂的专业知识，要么需要精深的专业技能，肯定不好找。
食品安全企业招才难
尤佳介绍说，他们的招聘广告3月份就已经打出去了，推出11个职位只有食品安全专员没有到位。“我们收到第三方检验机构方面的人的简历，他们对标准、流程很熟悉，但经过面谈后，发现对食品企业的运作流程大都比较生疏，甚至根本不了解。”
一家从事复合调味酱料生产的台资企业招聘食品安全体系专员，招聘要求倒是不高，只需要食品工程相关学历大专以上，有食品质量管理经验，具备食品检验及食品法律法规知识，熟悉ISO22000文件，但薪酬只开到25003000元/月。招聘人员林先生表示：也知道这样的薪酬很难吸引第三方检验机构里的那些人才，但企业对该职位的定位就是如此。而何小姐则表示，他们是日资企业，起步的薪酬待遇还是比较优厚的，但对于那些高分子、生物化学、微生物等专业的优秀毕业生来说，化工、能源、饮料等行业的前途远比做食品安全强，“所以我们很难招聘学业优秀的硕士生，而他们恰恰是我们最需要的人才。”
食品安全专业求职难
据了解，目前高校中食品安全专业的毕业生，除了转行的，大多是进入政府或第三方检验检疫部门，参与到整体食品安全体系的构建。“但这些机构的需求是有限的。可现在每年食品安全专业毕业的学生却越来越多，就业确实不乐观。”曹清文告诉记者。
由于相信行业前景光明，学习成绩前10的曹清文在找工作时一直坚持专业方向。可应聘时，人家往往就问他有没有相关从业证书、能不能建立一个食品安全规范、为原材料制定验收标准;而一应聘检验机构，稍微专业一点的提问就无法回答，很多实验、很多化学品根本就没接触过。“两头兼顾的课程设置似乎让我在市场里两头没着落。”曹清文郁闷。
何小姐也表示，他们的这些职位确实不是很适合食品安全专业的学生，“转基因检测也好、微生物检测也好，这些职位涉及的专业知识很深，不是上过一两门课就能了解的;而且，市场上食品的形态很多，要通过合适的方法检验出关键的成分，这可能需要大量的实践经历。”
不过，食品安全事件的发生还是让市场的需求有所变化。“从近几周招聘会看，食品企业的品质管理职位对食品安全能力的要求更多了，食品安全员等职位的招聘也多了起来。”曹清文表示，在这样的供需背景下，希望企业能够给“科班出身”的毕业生更多成长的机会。